Kochen mit Freude und Leidenschaft

Wir sind umgezogen! Neue Adresse: Im Fruchtfeld 18 · 77791 Berghaupten

Hotel Bellevue Palace

Hotel Bellevue Palace, Bern

Seit Jahren besitzt unsere Firma einen ausgezeichneten Ruf in der Schweizer Gastronomie.

2010 konnte hier ein weiteres Topprojekt geplant und schließlich auch gefertigt werden. Der Name Bellevue Palace steht seit jeher für Tradition und Perfektion.

Friedmann setzte hier neue Maßstäbe in Sachen Hygiene und Technik. Die Vollhygieneküche wurde auf den Gastronomiebetrieb passend zugeschnitten, Standard-Verbauten wird man in dieser Küche vergeblich suchen!

Auch in dieser Küche ist Dreh- und Angelpunkt die Friedmann Induktionsherdanlage. Ein Meisterwerk in Leistungs­fähigkeit und Verarbeitung. Auch in dieser Anlage wird mit dem Friedmann-Multifunktionskocher gearbeitet.

Die besondere Herausforderung in diesem Projekt war sicherlich zum einen der extrem hohe Standard des Hauses und der Speisen mit einer Küche zu kombinieren, welche täglich bis zu 20 Stunden besetzt ist. Durch perfekt geplante Arbeitsabläufe konnten diese Anforderungen mehr als zufriedenstellend erfüllt werden.

Eine weitere Hürde musste hier in Form einer optimalen Logistik genommen werden, da sich die Küche im Unter­geschoss befindet. Die Speisen werden in dafür eigens vorgesehenen Aufzügen zu den Restaurants geführt, der Rücklauf des Schmutzgeschirrs erfolgt über eine Hightech-Lösung wie sie nur selten vorzufinden ist. Hier fiel die Wahl auf einen Vertikalförderer der die, im Erdgeschoss, vorsortierten Geschirrkörbe vollautomatisch in die Korb­transport­maschine fördert. Eine Meisterleistung aus Planung, Technik und Ausführung!

Diese Küche ist ohne Zweifel eine der besten welche unser Haus je geplant und umgesetzt hat. Auch die Hotel­verantwortlichen und viele Gastronomen welche eine Besichtigung vorgenommen haben waren vollkommen überzeugt!

Friedmann bietet Lösungen mit Konzept und Nachhaltigkeit!

Impressionen

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